Hoch über Wien.

Peter Duransky führt die Küche im Das LOFT seit 2018. Er weiß, wann ein Gericht noch eine Idee braucht – und wann bessere Zutaten, besseres Timing und weniger Zutun reichen. Seine Küche ist präzise, neugierig und muss nichts beweisen.

Annette arbeitet mit saisonalen Zutaten und präziser Technik. Ausgangspunkt sind oft Aromen und Kombinationen, die vertraut wirken. Von dort geht sie ihren eigenen Weg.

Tomas verantwortet eine Weinkarte mit mehr als 700 Positionen – von etablierten Produzenten bis zu neuen Entdeckungen, mit einer besonderen Liebe zu Bioweinen.
Seine Auswahl folgt demselben Prinzip wie die Küche: ein starkes Fundament, sorgfältige Entscheidungen und genug Raum, etwas Neues zu entdecken.

Konstantinos ist in Griechenland aufgewachsen, hat schon in der Küche seiner Familie mit Aromen experimentiert und arbeitet seit sieben Jahren in Wiener Bars.
Seine Cocktails beginnen oft mit einem Ort, einer Erinnerung oder einem Geschmack, der ihm unterwegs begegnet ist – vom Dirty Martini mit Barcelona-Inspiration bis zu Signatures wie Dragon’s Year und Noelle.

Marcel gehört seit Jahren zum Das LOFT. Er kennt Restaurant und Bar wie kaum ein anderer und führt seine Teams mit Erfahrung, Charme und einem guten Gespür für die Menschen dahinter.

Vincent bringt mehr als acht Jahre Erfahrung aus der Fünf-Sterne-Hotellerie an die Bar und verbindet ein tiefes Verständnis für Klassiker mit einem zeitgemäßen Zugang zu Cocktails.

Seine eigene Wahl? Ein Paloma.

In Venedig geboren und heute in Wien zu Hause, steht Enrico seit mehr als zehn Jahren hinter der Bar. Seine Drinks basieren auf klassischer Technik, lassen aber genug Raum für seine eigene Handschrift – darunter sein Tequila Naked and Famous mit fruchtigen und bittersüßen Noten.